新感覚のスパイス使いでインド料理の概念を覆す
モダンインディアンキュイジーヌ
日本人が持つ「インド料理」の概念を覆すモダンインディアンキュイジーヌ(Modern Indean Cuisine)を味わう。SPICE LAB TOKYOでは、洗練されたスパイス使いで新鮮な驚きに溢れる料理とスタイリッシュな上質空間で、世界中でここ銀座でしか体験できない、とっておきのエクスペリアンスをお届けします。 日本初上陸となる「日本人の持つインド料理の概念を覆す、インドのモダニズムと日本の感性を融合したエレガントでガストロノミックなモダンインディアンキュイジーヌ」を提供。料理とそのコンセプトを体現したモダンで個性的なラグジュアリー空間で、さらなる“銀座エクスペリアンス”をお届けいたします。
NEWS
-
2024.07.26
【8月1日】洗練されたスパイス使いで新鮮な驚きに溢れる料理にリニューアル
銀座駅徒歩1分の好立地に位置し、日本人がイメージする「インド料理」の概念を覆す“SPICE LAB TOKYO”が、8月1日にリニューアルOPEN。 リニューアルメニューは、インドの文化と伝統的な料理法をベースに、世界の調理技術と日本の旬の食材を取り入れながら構成。最初の一口目からインドに誘い、コースが進むごとにより深く、奥深い世界を堪能していただけます。 【ランチメニュー】 ショートランチコース(4品/¥4,000)※平日限定(火曜〜金曜) シグネチャーランチコース(5品/¥6,500) シェフズランチコース(7品/¥9,000) ※それぞれベジタリアンコースを同額で用意 ※別途10%サービス料 【ディナーメニュー】 シグネチャーコース(8品/¥13,000) シグネチャーコース(ベジタリアン/8品/¥12,000) シェフズコース(9品/¥16,000) シェフズコース(ベジタリアン/9品/¥14,000) ※別途10%サービス料 ブラック・ゴールド・ターコイズブルーなど落ち着いた色味でまとめられた、上質な空間で、巧みなスパイス使いと和との融合、独創的なセンスを重ね唯一無二の体験をお楽しみください。 SPICE LAB TOKYO 東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F
-
2024.07.01
~Spice Lab Tokyo’s Sister Bar のお知らせ~
いつもThe Grey Roomをご愛顧いただきましてありがとうございます。 この度、7月より営業時間を変更いたします。 月曜日 定休日 (月曜日が祝日の場合は次の日火曜日が定休日となります。) 火曜日~木曜日 15時~24時(LO23時~) 金曜日~日曜日 11時30分~24時(LO23時~) (予約可能時間) Afternoon Tea 12時~16時30分 (予約可能) Lunch 11時30分~15時30分 (予約可能) *火曜日~木曜日のオープン前にも、もし団体のご利用や貸切希望があれは引き続き承りますので、 店頭へご連絡くださいませ。
-
2024.03.25
TAPAS MOLECULAR BAR COLLABORATION DINNER WITH SPICE LAB TOKYO
【TAPAS MOLECULAR BAR COLLABORATION DINNER WITH SPICE LAB TOKYO】 東京・日本橋に位置する5つ星ホテル「マンダリン オリエンタル 東京」の「タパス モラキュラーバー」料理長 牛窪健人氏と「SPICE LAB TOKYO」と「THE GREY ROOM」総料理長のシェフ テジャス・ソヴァニのコラボレーションが実現。 「タパス モラキュラーバー」を舞台に、4月15日(月)から19日(日)の5日間限定で、2人のシェフそれぞれのシグネチャーディッシュに加え、この機会のためのスペシャルメニューなど、他では味わえない14品のおまかせコースをご用意いたします。 ぜひこの貴重なコラボレーションによる美食体験をお楽しみください。 Experience exclusive and unique collaboration of culinary expertise of Chef Kento Ushikubo from Tapas Molecular Bar at Mandarin Oriental, Tokyo in Nihonbashi, and Executive Chef Tejas Sovani of SPICE LAB TOKYO and THE GREY ROOM. Explore 14-course omakase…
-
2024.03.21
Holi Festival Celebration!!
【03月 19日 (火)~24日 (日) 限定】 ホーリー祭は色で愛を表現するとても華やかなインド3大祭りの一つ。 春の到来、冬の終わりや愛の祭典として祝われる重要なヒンズー教のお祭りです。
RECRUITMENT
日本の四季と感性を大切にしたモダンな料理を提供する唯一のインド料理レストランにて、言語の壁を越えグローバルな職場で働きたい意欲ある方を求めています。素晴らしいスパイスの世界や日本とインドの絆に触れながらダイバースな環境でともに成長していきましょう。